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Comment faire durcir un caramel ?

eau caramel très épaisse Solutions 3 : 1) Mettre un peu plus de crème fraîche qu’indiqué dans la recette 2) Remettre la crème sur le feu et ajouter le sucre 3) Ajouter le comprimé de gélatine. Voir l'article : Acheter Confiseries, chocolats et chewing-gums en ligne.

Tout d’abord, il ne peut pas s’agir d’eau se séparant du caramel : lorsqu’on a fait bouillir du sucre jusqu’au niveau du caramel, il n’y a plus d’eau depuis longtemps : elle s’est complètement évaporée. En revanche, le sucre cuit est hydrophile : il absorbe l’humidité.

Tout d’abord : ne paniquez pas. Le beurre de caramel à haute teneur en sel est facilement absorbé. C’est comme si vous remarquiez les cristaux qui apparaissent dans votre caramel. Il suffit de le mettre à feu doux, de surveiller régulièrement et de secouer régulièrement.

Si votre caramel durcit rapidement, vous pouvez tout de même éviter la texture à condition d’en prendre soin à temps. Il vous suffit donc de verser un peu d’eau, de prendre soin des éclaboussures chaudes et de bien mélanger.

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Pourquoi mon caramel se durcit ?

pour que votre caramel reste humide il faut ajouter du vinaigre à votre sucre et verser de l’eau bouillante sur le caramel cuit. Sur le même sujet : Acheter Wagashi en ligne.

Faites bouillir votre sucre blanc « sec », c’est-à-dire dans une casserole, soit un tiers d’eau par rapport à la quantité de sucre. Quelque chose de plus? Versez quelques gouttes de citron ou de vinaigre dans l’eau pour éviter les cristaux et garder votre caramel humide.

Comment faire fondre des Werther’s Original ?

Mettre le caramel dans un saladier sans papier (!!?!?) et le faire fondre 1 minute au micro-ondes, ajouter une pincée de sel, le beurre et la crème fraîche, et remuer. Lire aussi : Acheter Sucreries épicées en ligne. Micro-ondes pendant 15 ou 20 secondes. Remuez à nouveau. C’est tout!

au bain-marie !!!! bonjour, ça m’arrive, j’y ajoute un peu d’eau et je le chauffe quelques secondes au micro-onde, puis il ne reste plus qu’à mélanger.

On dit souvent qu’il faut le jeter mais non, j’ai toujours su le gérer : il suffit d’ajouter quelques gouttes de jus de citron et de faire chauffer à feu doux, le sucre finira quand même par fondre puis du caramel se formera. .

Comment faire fondre des caramels mous ?

Pour un petit bol de caramel : Placer le caramel dans un bol sans papier (!!?!?) et le faire fondre au micro-ondes une minute, ajouter une pincée de sel, le beurre et la crème fraîche, et remuer. A voir aussi : Acheter Sucettes en ligne. Micro-ondes pendant 15 ou 20 secondes. Remuez à nouveau. C’est tout!