Comment faire du Wangash ?
Les fromagers peuls lavent à l’eau, broient/écrasent ou volent les feuilles et/ou les tiges des pommiers de Sodome. La matière broyée/macération est ensuite mélangée avec une petite quantité de lait frais ou chaud. A voir aussi : Acheter Confiseries, chocolats et chewing-gums en ligne. Le mélange obtenu est filtré à travers un tamis, puis ajouté au lait pasteurisé alors qu’il est encore chaud.
Pour faire du fromage, il faut solidifier le lait, on y ajoute un ingrédient appelé « présure » qui lui permet de coaguler, de congeler. Le lait est « scindé » en deux matières : l’une liquide appelée « lactosérum », l’autre solide, « caillé ». On obtient cette pâte qui sert de base au fromage.
Pour obtenir un fromage de soja de bonne qualité, vous devez suivre six étapes : sélectionner, filtrer et trier des fèves de bonne qualité ; faire tremper les graines de soja dans de l’eau propre régulièrement renouvelée ; moudre les grains dans un moulin; extrait de lait de soja; faire bouillir le lait de soja et prendre…
Le séchage solaire et la conservation du lactosérum sont utilisés par 62,26% et 21,07% des producteurs, la cuisson quotidienne à 80-100°C pratiquée par 86,58% des revendeurs et le fumage traditionnel du wagashi pratiqué par 28,8% des consommateurs sont les pratiques paysannes dominantes. .
Comment faire du fromage de soja ?
Versez les graines dans un récipient et ajoutez 3 à 4 volumes d’eau pour un volume de graines de soja, laissez les graines de soja dans l’eau pendant 8 à 14 heures ; il est recommandé de faire le trempage la veille de la production afin que les graines de soja restent toute la nuit pour… Sur le même sujet : Acheter Sucreries épicées en ligne.
D’origine chinoise, le tofu, aussi appelé « fromage de soja », est un aliment de base de l’alimentation asiatique. Cette pâte blanche, douce et légèrement parfumée au goût assez neutre est obtenue en faisant cailler du lait de soja, puis en pressant les grumeaux obtenus.
Comment fabriquer le fromage peulh ?
Dès que votre eau commence à bouillir, éteignez le feu et plongez-y votre wangash. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de l’égoutter dans une passoire. Lire aussi : Acheter Sucettes en ligne. C’est tout. Mangez-le frais ou coupez-le en morceaux pour le faire frire.
Comment conserver le lait de vache ?
Après ouverture, le lait UHT, pasteurisé ou cru se conserve au maximum 72 heures au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Voir l'article : Acheter Réglisse en ligne. Pour une meilleure conservation, il est préférable de les mettre dans la partie la plus froide du réfrigérateur, c’est-à-dire en haut, et non sur les balconnets de la porte, là où il fait le moins froid.
Pour faire bouillir le lait, commencez par le verser dans une casserole. Ensuite, faites chauffer le lait à feu doux à moyen, ce qui l’empêchera de brûler ou de coller au fond de la casserole. Continuer à remuer le lait pendant 4-5 minutes.
Le refroidissement à 4°C pendant cette période préserve la qualité originelle du lait et constitue la méthode de choix pour conserver un lait de qualité destiné à la transformation ou à la consommation. Le refroidissement peut être réalisé par refroidissement mécanique ou dans des réservoirs de refroidissement.
Faire bouillir le lait cru avant de le consommer est le moyen le plus efficace d’éliminer de nombreuses bactéries qui peuvent nous rendre malades.
